Warum
ist diese Debatte
wichtig?
Der Lebensmittelsektor, vom Landwirt bis zum Einzelhändler, wird zurzeit wirtschaftlich stark gefordert. Von steigenden Kosten für Rohstoffe und Energie, über unterbrochene Lieferketten bis hin zu den Kosten im Zusammenhang mit der grünen und digitalen Transformation. Die Verbraucher sind unter ähnlichem Druck und in der aktuellen Krise der Lebenshaltungskosten stehen viele nun vor schwierigen Entscheidungen darüber, wie sie ihr Budget einteilen. Dies betrifft auch bereits den täglichen Lebensmitteleinkauf.
Diese Entwicklungen führen zu einem noch schwierigeren Wettbewerbsumfeld für die Lebensmittelbranche. Gleichzeitig wird nun befürchtet, dass sich immer mehr Konsumenten nicht nur kostengünstiger, sondern auch schlechter ernähren. Eine solche Entwicklung würde den ambitionierten Zielen einer Europäischen Union zuwiderlaufen, in der gesunde Ernährung ein Schlüsselfaktor ist, um chronischen Krankheiten vorzubeugen und die Kosten im Gesundheitswesen zu senken.
Diese komplexe Konstellation fordert eine anspruchsvolle gesellschaftliche Antwort. Diese sollte die nachhaltige Lebensmittelproduktion, sowie Aspekte der Kostenfrage in der Produktionskette, als auch die Leistbarkeit für den Konsumenten umfassen. Für die Bürger muss zudem ein praktisches Bildungsangebot über gesunde Ernährung gestärkt werden.
In dieser Debatte werden die neuesten Erkenntnisse über die Auswirkungen der aktuellen Trends auf die Ernährung der Bürger dargelegt und die Erfahrungen vom Landwirt über den Einzelhändler und bis hin zum Verbraucher vorgestellt.
